Bringásokat ölelgető rendőrök

A szuper kerékagy blogon találtam ezt a kedves videót, nem tudom megállni, hogy ne adjam tovább. :)

kiváló kuktával könnyű az élet

A süti eredetije Nigella falatozója kötetben található. A változtatás annyi, hogy szeder helyett mazsolát használtunk.
Tészta hozzávalók:
40 dkg teljes kiörlésű liszt
5 dkg barnacukor
3-4 g élesztő (ez esetben granulátum)
2 tojás
kicsit több, mint egy dl langyos tej
5 kdg puha vaj
só, vanília, reszelt citromhéj.
Szárazakat és a nedvesek külön-külön, majd összekeverni, 10 perc dagasztás, majd minimum egy óra kelesztés. Addig remekül elő lehet készíteni a vajasmorzsát, és minden egyéb rávalót. A vajasmorzsához kell: 5 dkg liszt, 25 dkg őrölt mandula, sok fahéj és 5 dkg hideg vaj, amit kézzel lehet elmorzsolni, majd mehet bele 2-3 ek. barnacukor.
A kelt tésztát tepsibe kell nyomkodni, megkenni tojással, rá apróra vágott alma, nagyszemű mazsola (vagy bármilyen más gyümölcs), aztán a vajasmorzsa és még szeletelt mandula. Kicsit előmelegített sütőben erős lángon 15 perc, aztán felére halkítva még 20 perc. És kész is.
A múlt hétvégét végigdolgoztam, de kiváló kuktával könnyű az élet, így az én munkám csak arra korlátozódott, hogy az előkészített, meggyúrt, kelesztett, szeletelt hozzávalókat összeraktam a tepsiben, majd a kész sütit elégedetten majszoltam. Van rá esély, hogy ez a süti lesz az aktuális kedvenc! Pláne ebben a munkameosztásban.

Mégegyszer a húsvétról

A hosszú böjt után sokféle étel került az ünnepi asztalra. Már nem(csak) a megszokott menüt készítettem, hanem vega és vegán főételt és édességet is. Néhány recept már szerepelt itt a Vajaspánkón, mint a fenyőmagos cukkini, a répatorta, a fordított almatorta .
Most két édességről:

Zabpelyhes keksz

A Vegán vendéglő oldalon találtam. Én nem tettem bele kókuszcsipszet, de megfogadtam azt a tanácsot, hogy az aszaltgyümölcsöt érdemes előtte egy órára beáztatni, hogy jobban kijöjjön az íze.

Hozzávalók:
10 dkg nádcukor vagy fruktóz
15 dkg fehér tönkölyliszt
20 dkg zabpehely
25 dkg növényi margarin
15 dkg aszalt meggy
6 dkg kókuszcsipsz
késhegynyi sütőpor
A cukrot kikevertem a vajjal, majd beletettem a többi hozzávalót. Összegyúrtam, és golyókat formáztam belőle. Kicsit szétlapítottam, tepsibe raktam, és kb. 20 perc alatt megsült.

Datolyagolyó

Ezt a receptet is ugyanott találtam.
Hozzávalók:
25 dkg datolya
25 dkg dió
1 (bio)citrom reszelt héja
egy nagy csipet fahéj
porcukor
A datolyát és diót apróra vágtam, a citromhéjjal és a fahéjjal ízesítettem, gömböket formáztam belőle, de én nem hempergettem porcukorba. Így is finom, édes volt.

Készült még:pácolt tofu, tofusült, sportszelet, lakatosinas (Írisz szerint suszter manócskái), angol húsvéti zsemlécskék, almás levelestészta, kerekkalács, "sajtból van a hold", áfonyás marcipángolyók, vegán gyümölcskenyér, stb.) Ha gondoljátok, ezek közül is föltehetünk néhány receptet.

Húsvét után pünkösd előtt

Húsvétkor nagyon jó dolgom volt, egyrészt csak fotódokumentálási feladatokat kellett ellátnom a rengeteg finomabbnál finomabb fogással kapcsolatban, másrészt olyan vegetáriánus és vegán falatok vártak otthon, amikről még hallani sem hallottam és csodálatosan jók is voltak.
Hamarosan összehozzuk a képekkel a hozzátartozó recept szövegeket és fényre derülnek a titkok a menüvel kapcsolatban. :)

Veszélyes helyek - Rózsavölgyi Csokoládébolt

Rózsavölgyi - kardamomos étcsokoládé tábla

A Rózsavölgyi Csokoládé nem csak finom, hanem szép is és fordítva. Helyben készült, magyar termék, fair trade kakaóbabból - ha jól értettem az alkotókkal készült interjúból, és gonddal elkészített minden darab. Hozzáértő kísérletezéssel - meggyőző végeredményekkel.
Sajnos a bonbon válogatás nem érte meg a fotózást, pedig nagyon szép papírtölcsérben kaptam, de a kardamomos étcsokoládénak volt egy rövid ideje fotózásra mielőtt a gyönyörű elmúlás sorsára jutott volna. :)
Csak legekben lehet erről beszélni, ajánlom mindenkinek!

Csokiszufflé

Ezzel a puding dologgal én úgy vagyok, hogy hiába, hiába, nekem csak az a porból tejjel főzött remegős izé marad a puding, amin felnőttem. És szerintem a fél ország így van vele. Elég megtévesztő elnevezés, de ahogy olvastam, eleve az angolok is több mindenre használják a puding szót. Én először egy Agatha Christie regényben szembesültem az eredeti angol karácsonyi pudinggal, ahol is már hetekkel karácsony előtt elkezdték készíteni a pudlingot! Na ekkor sejtettem, hogy ez biztos nem Dr. Oetker... :)

Szóval én továbbra is inkább szufflénak vagy felfújtnak nevezem ezeket a kis csodás dolgokat, amikre mostanában szabályosan rákattantam. Korábban főleg azért nem próbálkoztam velük, mert csak ósdi gáztűzhelyem volt, amelynél fogalmam sem volt melyik fokozat hány fokra melegít, most viszont van már csodatűzhelyem :) Aztán hát kicsi szufflé tálkáim sem voltak, pedig az sokkal helyesebb, mint nagy tűzálló tálban sütni, most viszont van 4 db szép kis tálkám is :) Úgyhogy már harmadik alkalommal sütöttem felfújtat, egyszer citromosat (még fejlesztés alatt áll), kétszer pedig ezt a csokisat (ha ezt is lehet szufflénak nevezni) és most végre publikálható is lett. Mit publikálható??? Egyszerűen fantasztikusan tökéletes lett!



Mamma legegyszerűbb csokoládés süteménye volt a kiindulás, először szó szerint követtem is, de az nekünk túlontúl édes lett. Így módosítottam rajta keveset és most már istenire sikerült.

Tehát a hozzávalók:
3 db tojás
90 g cukor (eredetileg 125 g)
125 g étcsokoládé (én 60%-os Tibivel csináltam, de ez tényleg a minimum, ennél csak jobbat szabad használni)
125 g vaj
egy csipet só
pici bourbon vaníliás cukor
kevés rum aroma

A csokit a vajjal gőz fölött megolvasztottam és elkevertem benne 3 teáskanálnyi Dr. Oetker rum aromát (tennék én bele igazi rumot is, de van egy antialkoholistám), s amíg ez hűlt, a tojásokat a cukrokkal és a csipet sóval addig vertem, míg egy halványsárga nagy hab nem lett belőle. Ebbe aztán beleöntöttem a csokis olvadékot, szépen elkevertem, majd 4 kis tálkába szétosztottam a masszát. A sütőt légkeveréssel 160 °C-ra előmelegítettem és a középső szintre betoltam a tálkákat. Pontosan 20 percig sültek, ezalatt a felfújt felfújódott, lett szép kérge, belül pedig krémes maradt, mint a nagykönyvben... :)

Milyent is?

Ha bárki kérdezné, milyen csokoládét is szeretek, a Gombóc Artúr által felsoroltakan kívűl már csak pár egyéb verziót tudnék mondani :))

Zenés szabadtéri fotóműterem és kerékpáros fotózás a Néprajzi Múzeum lépcsőjén a CM programjaként

fotó: © Sarnyai Kriszta

További infó a városi mázon!

Critical moms :)

Április 19-én, a Föld Napja alkalmából minden eddiginél nagyobb felvonulást szerveznek a budapesti biciklisták. A demonstrációhoz ezúttal gyerekes családok is csatlakoznak, babakocsival, hordozóval, kismotorral. A mamami április végén ünnepli egyéves szülinapját. Ezt megünneplendő találkozzunk a CM gyerekes felvonulásán és vonuljunk együtt, hordozós szakosztályként,kritikus hordozós tömeget képezve a kritikus tömegben. Gyülekező: 2009.04.19. vasárnap 15:30-16:00 között VI.ker. Kodály körönd (irányban a Hősök tere felé)

Indulás: 16:00 
Útvonal: Andrássy út - Hősök tere - Olof Palme sétány - Városliget (kb.2km)

A kerékpárosok évek óta szeretnének partnereket találni a belváros forgalomcsillapítását célzó törekvéseikhez. Idén a kritikus tömeg kisgyermekes családokkal is bővül, akik gyalogosan, babakocsikkal és hordozókkal haladnak majd mellettük a járdán.

Ők úgy érzik, a város közlekedési infrastruktúrájának hiányos fejlődésével, a közterületek és közintézmények akadálymentesítésének elmaradásával állampolgári jogaik sérülnek. A közlekedésben és ügyintézésben másodrendűvé degradálódnak, a járdán gyakran el sem férnek, a szorosan parkoló autók között nem tudják áttolni a babakocsit, az aluljárókat nem használhatják, parkjaik, játszótereik hangosak és szmogosak.

Találkozzunk 15:30-tól a Kodály köröndön, majd a biciklisták mellett 16:00-kor mi is elindulunk az Andrássy út járdáján, a Hősök terén keresztül a Városligeti parkba.

Terjeszd te is a felhívást gyerekes ismerőseid körében!

Kellemes Húsvétot!

Alkotóműhelyek a kreatív újrahasznosítás jegyében

További infó a Medence Csoport vagy a kreativitas2009 oldalakon.

Zöldségek szennyezettsége

"A hazánkban árult zöldségek és gyümölcsök mintegy fele nem tartalmaz kimutatható mennyiségben vegyszermaradékot, így sok esetben ezekkel is közel bio minőségű élelmiszert fogyasztunk. Egyes termékek viszont szinte mindig szennyezettek, ezért nem árt tudni, hogy melyikből érdemes inkább biót vennünk."

Teljes cikk a Tudatos Vásárló oldalán.

Csíráskodás

Vaj helyett a kenyérre mostanság a korbábban már bejegyzett "mocsár" néven csúfolt, magocskás-fűszeres olajat teszem, ami kicsit emel a kenyérevés jelentőségén, hisz jóval zamatosabb, mint egy alap vaj.

Nemrég legszűkebb családunk másik tagja egy csíráztató tálat kapott nevenapján rengeteg csíráztatandó magocskával, és azóta új hobbi gyanánt állandó csíráskodással vagyunk elfoglalva. A "készülék" igen szemre való, bár a szakirodalom szerint kevésbé praktikus. Sajnos én hajlamos vagyok a vizuális élményért áldozatokat hozni, és inkább kockáztatok, mint hogy egy műanyag edény tornyocskát nézegessek nap mint nap a konyhapulton.
Jelen pillanatban lucerna csírázik. Hamarosan egy kis sorozat gyanánt megírom a csírákkal kapcsolatban szerzett okosságokat, hogy melyik miért is szuperjó.

Zöldborsó krémleves

Egy ideje újra nekifutottam a teljes tej-tojásmentes, azaz vegán verziójának a vegetáriánus létnek. Nem megy könnyen. A csokoládéról való lemondás egyáltalán nem megy, így a hétvégék, mint kijelölt ünnepnapok még feloldást adnak a csokoládénemevés alól. A másik írtó nagy hiány a sajt. Emiatt a sós gyors harapnivalók száma is lecsökkent nálam, mert valahogy mindig a sajt jelentette a megoldást a hirtelen sósra vágyódásra. Tegnap ezt a helyzetet egy gyors zöldborsó krémlevessel oldottam meg.

Sajnos mélyhűtött zöldborsó állt rendelkezésre, abból kb. 20 dkg használtam.
Két elég nagy krumplit vágtam apró kockákra. Egy fej vöröshagymát pirítottam olajon, hozzáadtam egy gerezd fokhagymát préselve. Kevés fűszert, majd a borsót, és a krumplit, sót és fehér borsot. Mikor megpuhultak a zöldségek, kicsit hagytam hűlni, majd pépesítettem botmixerrel. A tetejét pirított mandulával szórtam meg és jöhetett az ebéd.